Всемирная Организация Устойчивого Развития
Всемирная Организация Устойчивого Развития (WOD) является международной неправительственной организацией, наделенной специальным консультативным статусом при Экономическом и Социальном Совете Организации Объединенных Наций (с 2014 года), членом Глобального Договора Организации Объединенных Наций (с 2016 года). WOD был основан 23 декабря 2009 года в соответствии с принципами, провозглашенными Организацией Объединенных Наций.

Праздничные застолья: как научиться не выбрасывать еду?

0 17

Не готовьте угощение на пятьдесят человек, если к вам в гости собираются прийти только пять.

Праздники – самое время, чтобы воздать должное угощениям и оценить их по достоинству. Но в некоторых частях света рождественские и новогодние застолья превратились в «пиршества» с перееданием, а также «горами» несъеденного и отправленного в мусорные баки. По оценкам Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП), от 8 до 10 процентов глобальных выбросов парниковых газов связаны с отходами продуктов питания.

Во всем мире на праздничных столах появляются традиционные угощения: салат «Оливье» на Новый год в России, каша из красной фасоли на день зимнего солнцестояния в Корее, «халим» на праздник Рамадан на Ближнем Востоке, пирожки с фруктово-ореховой начинкой на Рождество в Англии, кулич на православную Пасху, банановый торт на Новый год по лунному календарю во Вьетнаме. Неважно, какой праздник и где в мире он отмечается: почти всегда к нему готовится какое-нибудь особенное блюдо и множество других угощений.

Однако, как отмечают эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), в отходы идет не только пища, которую не съели, туда же попадают и потраченные на нее ресурсы, в том числе деньги и труд, которые вкладывались в производство, в сбор урожая, переработку, транспортировку продуктов и в приготовление еды. Не говоря уже о загрязнении и парниковых газах, которые образуются в ходе всей этой цепочки производства продуктов, которые в конечном итоге попадают на свалки.

По оценкам Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП), от 8 до 10 процентов глобальных выбросов парниковых газов связаны с отходами продуктов питания. В ФАО призывают в эти праздничные дни бережнее относиться к еде. В этой связи на сайте ФАО представили девять полезных советов как сократить пищевые отходы.

Будьте реалистами – составляя список покупок, продумайте заранее, сколько и каких продуктов купить. Не готовьте угощение на пятьдесят человек, если к вам в гости собираются прийти только пять. Также постарайтесь узнать, какие именно продукты предпочитают ваши гости.

Правильно храните продукты – закупив их, обеспечьте надлежащее хранение. Например, скоропортящиеся продукты – такие как молочные, фрукты и овощи – следует поместить в соответствующие отделения холодильника. Мясо и рыбу, если вы не собираетесь использовать их сразу, лучше хранить в морозильной камере. Сухие продукты следует хранить в герметичных емкостях, разложив их вместе с консервированными продуктами в надлежащем порядке в шкафах.
Старайтесь сначала использовать те продукты, срок годности которых приближается к концу.

See also  Председатель Генеральной Ассамблеи призвал мир не терять надежды

Позвольте вашим гостям самим накладывать себе еду. Конечно, приятно ухаживать за гостями, но хозяин не всегда может точно оценить, сколько захочет съесть его гость, и зачастую накладывает на тарелку слишком много. Заморозьте то, что оказалось невостребованным за столом, или предложите взять с собой гостям. Следует иметь в виду, что еду не следует оставлять при комнатной температуре дольше, чем на два часа.

Несъеденное за праздничным столом вполне может стать завтрашним обедом или ужином – в интернете можно найти массу изобретательных рецептов насчет того, как использовать остатки пищи. На самом деле, некоторые блюда, например рагу, гуляш, салаты фаттуш и панцанелла как раз и были придуманы для того, чтобы не выбрасывать фрукты, овощи или хлеб. Не забудьте убрать оставшуюся еду в холодильник или морозильник и употребить ее по возможности скорее.

Доешьте оставшееся, прежде чем готовить что-то новое – довольно часто для каждого следующего приема пищи мы порываемся приготовить что-то другое, но прежде, чем готовить новое блюдо, убедитесь, что у вас не осталось ничего из уже приготовленного и еще годящегося в пищу, что надо съесть в первую очередь.

Отдайте другим то, что не использовали сами – если вы купили лишние консервы, сухофрукты или другие продукты, которые можно отдать нуждающимся, то многие местные благотворительные организации с радостью возьмут их у вас. Попробуйте найти в интернете недалеко от себя организации, принимающие такие пожертвования.

Приготовьте из пищевых отходов компост – любые остатки пищи или продукты, которые нельзя пожертвовать или использовать, вместо того, чтобы выбросить в мусорное ведро, можно переработать в компост. Это позволит, с одной стороны, обогатить почву переработанными питательными веществами, а с другой – снизить нагрузку на свалки.

Во время праздников помните, что иметь в достатке еду – это привилегия. Наслаждайтесь едой, но не переедайте и не превращайте ее в отходы!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.